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酒店、小吃、食堂等厨房设备配置选择
2019.03.26 291
厨房设备的配置在餐馆、酒店、饭店、食堂及宾馆的餐饮部门中极为重要，设备配置的好坏、科学合理与否，不仅直接影响到厨房的投资建设和菜品出品质量，也会影响到工作效率，而且对厨房生产能力及员工人数产生长远的影响。在选配厨房设备前首先需要了解用户既定菜式和最大进…
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厨房设备的维护及保养措施
2019.03.26 178
对于我们平时食堂里的一些厨房设备维修及保养措施可能有些人还不是特别了解，因此南京康锐厨房设备的工作人员就来给大家大致的介绍一下。（1）、热灶间设备双头双尾、蒸箱、低汤灶维护：每月检查设备绝缘程度，遇到炉火意外熄灭，应先关闭燃气阀，火种阀排除残气重新点火…
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厨房设备用具有两种分类方法
2019.03.26 213
1、按照使用场合来分，可分为商用厨具和家用厨具。商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备，家用厨具一般用于家庭。2、按照用途来分，可分为以下五大类。第一类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱…
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厨房设计细节厨房设备知识大盘点
2019.03.26 166
在各种酒店、餐厅、快餐店，甚至是咖啡店以及其它饮品店，各类厨房设备都得到广泛使用。现代厨具，有不锈钢的、铝质的、木质的、硅胶的，相同产品也会有不同形状，在进行厨房工程设计和厨具采购的时候，有什么技巧呢?一、如何避开厨房装修的“雷区”?无论是酒店、餐厅还…
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酒店、餐厅厨房设备设施操作时要遵循的管理制度
2019.03.19 283
中式菜品丰富多样、口味繁多、制作精良，西餐品类虽没中餐那么多种类，却对烹饪设备要求极高，厨房设备多种多样，烤箱、扒炉、油炸炉、蒸柜、洗碗机等等......这么多种厨房设备对于人员流动性大的厨房来说，不合理的管理必会影响烹饪效率，那么酒店厨房设备设施在操作管理…